saliendo de la escuela pase por el zocalo y observe un centro de acopio donde la verdad se veia muy pobre ya que no tenian mucha despensa , para que ayudemos y nos soladiremos con nuestros hermanos de la sierra mixe   hay que aportar nuestro granito de arena hoy por ellos mañana por nosotros.

Aquí se resolveran algunas dudas al respecto. Recientemente un compañero fue a práctica de campo y le dieron un tour por el lugar para conocer este proceso.  El restautant “El famoso”, ubicado camino a Mitla nos ha invitado a conocer el proceso tambien, solo necesitamos un poco de tiempo. Muy pronto pondre màs imagenes del proceso.

Campo de agaves

El proceso de elaboración de mezcal consiste en cuatro pasos básicos: cocción, molienda, fermentación y destilación.

La cocción del maguey se realiza en hornos a flor de tierra y con el empleo de troncos frondosos, piedra de río o azul, agua y tierra, la cocción del agave se realiza con el vapor emanado de las piedras que al colocarse sobre los troncos en llamas logra almacenar una gran cantidad de calor que posteriormente, cuando el agave ya se encuentre sobre ellas y cubierto con una capa de tierra, podrá dispersar con ayuda de un poco de agua que se verterá en la parte superior del horno.

El maguey permanecerá en el interior del horno serán 5 días, pasado ese tiempo el horno se descubre y el agave es apilado en otra área donde permanecerá hasta que comience a fermentar, de ahí se procede a hacer la molienda que en la actualidad, se realiza con una desgarradora.


Preparacion del horno



Colocacion de las piñas de agave

Desgarradora de las piñas de agave

Tinas fermetadoras
El jugo y la fibra que se obtienen son depositados en unas barricas de madera o “tinas” como le nombran los palenqueros, donde se le añadirá agua. Nuevamente, dependiendo de la estación del año, el tiempo que tarden en fermentar los mostos oscilará entre los 10 o 15 días, tiempo en que los azúcares alcanzaran un grado de descomposición máximo, cuando esto sucede el líquido recibe el nombre de tepache, el cual presenta un sabor fuerte y picante.

En el momento en que la tina ya dio “punto” es decir ya alcanzó el grado máximo de fermentación se procede a la destilación o a “sacar mezcal”; la sacada preferentemente se inicia durante la noche pues dependiendo de la cantidad de agave que se haya molido el tiempo de duración será de 36 horas continuas como mínimo, tiempo en que el palenquero no podrá dormir debido a que deberá estar atento para cambiar los envases o bien para separar los diferentes tipos de alcoholes que se destilan.

Vasija destiladora

Horno destilador

En mezcal joven recibe dos destilaciones, en la primera todo el líquido que se obtiene recibe el nombre se “shishe” o “común”, dicho líquido se vuelve a destilar y en esa segunda destilación se obtienen tres tipos de alcoholes en función a los grados de alcohol que contengan: punta, cola e “inguishe” o residuos. De los tres líquidos obtenidos, ninguno de ellos es considerado mezcal, el mezcal entonces, es el resultado de ,mezclar un 90% de punta y un 10% de cola.

Presentacion final
El mezcal por naturaleza es cristalino, de buen olor y color, y, al igual que los vinos o cualquier bebida, tiene cuerpo y buque, los cuales indican el tipo de agave que se utilizó en su fabricación, los grados de alcohol que contiene y su pureza.

Debido sus 25 años “Once Upon a Time… Super Mario” abrio sus puertas en Madrid, mostrando una visión plural y diferente del icono de Nintendo. La muestra está dividida en tres zonas. La primera está dedicada al creador del fontanero, Shigeru Miyamoto, y cuenta en paneles cómo surgieron Mario y otros productos de la mente imaginativa del creativo de Nintendo. También se puede jugar con algunos de los títulos creados por Miyamoto: Wii Fit Plus, Wii Sports Resort, The Legend of Zelda, Twilight Princess, Donkey Kong, NIntendogs, Art Academy y varios títulos de Mario.

Según Miguel Espada, uno de los responsables de la muestra, “Es Mario tal como es. Estamos acostumbrados a verlo en su trabajo de salvar a la princesa y recoger monedas y pelearse con setas, pero después se va a casa. Igual que nos gusta imaginar qué hacen los futbolistas después del partido, nos gusta imaginar el día a día de Mario. El imaginario se amplía a partir de un símbolo como él, a los artistas les gusta ampliar los límites y ver qué hay más allá del personaje”.

Obras hechas por artistas simplemente admiradores de Mario

La mayoría de los cuadros son obras que los artistas habían centrado en el universo de Mario y que ahora se recuperan. El resto son, o reinterpretaciones o encargos para la exposición. “Queríamos rescatar cosas que ya estuvieran hechas por gente a la que no guiaba ni un afán de reconocimiento artístico ni, mucho menos, económico. Si a un artista le dices que haga una obra, en su mente la propuesta tal vez se adultere porque piensa más en lo que quieres que en lo que él hubiera hecho por sí mismo”, explica Espada”.

La exposición acaba en una zona en la que esta mañana estaba trabajando en un grafiti José Guerrero Torres,Joe Fideo, de un Mario pixelado. Según el artista, “quise partir de las primeras imágenes de Mario a las de más definición y sintetizarlo todo en una misma imagen”. Para lograrlo, tomó un dibujo de Mario de Super Mario Bross y lo convirtió en píxeles, de forma que, si ves el dibujo de cerca, sólo se perciben los recuadros y, según te alejas, la imagen va ganando en definición.

El Mario pixelado se compone de más de 500 píxeles que Joe Fideo ha dibujado uno a uno con spray a base de plantillas, con 60 colores diferentes, “cuando empecé a trabajar con la imagen, salían más de 200 colores, así que tuve que hacer una reducción de gama, porque a lo mejor salían 10 tonos de rojo y en spray no hay tanta variedad de colores, aparte de que es una locura trabajar con tantos colores”, explica.

Cierra la exposición una instalación consistente en una pared con un skyline dibujado por el que salta Mario de forma interactiva. “Combina el personaje virtual, Mario, con el mundo real, de forma que reconoce las paredes, los edificios.. es un poco ingeniería inversa”, expone Espada. Esta mañana estaban realizando las últimas pruebas, aunque el comisario de la muestra se mostraba seguro de que mañana funcionará bien.

Por cierto si se animan, la entrada es gratuita. Imagenes:

Otras imagenes mostradas:

El mito de que usamos solo el 10% del cerebro es, lamentablemente, sumamente popular.

Su origen:

Al parecer, el origen del mito del 10% viene de una cita de William James, un psicólogo y filósofo estadounidense quien escribió en un artículo, “Las energías del hombre” (The Energies of Men, 1906) la siguiente oración:

“We are making use of only a small part of our possible mental and physical resources.” “Estamos haciendo uso de tan solo una pequeña parte de nuestros posibles recursos físicos y mentales.”

De alguna manera, esta opinión fue transformada en la afirmación factual “solo usamos el 10% de nuestro cerebro”. Otras fuentes atribuyen la idea a comentarios hechos por Einstein, que le otorga al mito un peso autoritario: si Einstein lo dijo debe ser cierto. Como la mayoría de estos mitos, este se esparce de persona a persona sin una gota de pensamiento al respecto de lo que se está diciendo. ¿Realmente pensamos que los neurólogos estudian solo el 10% del cerebro? ¿Que sentido tendría estudiar aquello que no usamos?

Argumentos

Este concepto de usamos una ínfima cuota de nuestra capacidad real sirve como argumento a favor de todo tipo de tonterías. No tenemos poderes telepáticos porque solo usamos el 10% del cerebro. Si usáramos el 100% seguramente podríamos comunicarnos telepáticamente, o mover objetos con nuestra mente, o lo que sea. Esto es similar a decir que si el brillo de nuestro monitor esta al 10%, al ponerlo en 100% vamos a transformarlo en una estrella y crear un sistema solar. Comunicarse con los muertos, ver el futuro (o el pasado) o controlar el rumbo de nuestras vidas, todo esto sería posible si tan solo pudiésemos destrabar nuestras habilidades adormecidas.

¿Pensemos?

Si usáramos solo el 10% del cerebro, caemos en el problema de tener que hacer una de las siguientes afirmaciones:

- Todos los animales usan el 10% de su cerebro.

- Somos los únicos que usamos el 10% de nuestro cerebro.

La primera afirmación es absolutamente ridícula, no tiene sentido alguno. Implicaría que la naturaleza es absolutamente ineficiente. ¿Por qué habrían de evolucionar seres con cerebros más grandes si sus ancestros hacían uso de solo el 10% de su cerebro? ¿Por qué perduraría semejante ineficiencia durante toda la historia de la vida? Esta noción es simplemente absurda.

La segunda postura también carece de sentido, ya que si somos los únicos animales que hacen tan poco uso de su cerebro, no se explica que tengamos una inteligencia tan superior a la de los otros animales, ya que el 10% de nuestro cerebro es algo mucho menor al 100% del cerebro de otros animales. Si intentamos corregir esta postura, terminamos en la primera premisa.

Nuestra capacidad

Entiendo el encanto de pensar que quizás tenemos poderes ocultos que quizás algún día vamos a descubrir. Es, literalmente, la mitología detrás de los superhéroes. Sin embargo, creo que subestimamos nuestras capacidades al decir que solo usamos el 10% del cerebro. Sacamos de contexto nuestra humanidad y desprestigiamos nuestros esfuerzos al hacer semejante afirmación. Toda la gracia de ser humano es que es difícil, que hay que esforzarse, que hay que aprender. Pretender que somos el 10% de lo que podemos ser, cuando ya somos tanto, es simplemente insultante. Es obvio que algunos hacemos más uso de nuestras capacidades que otros, es tan evidente como que los autos en una autopista van a distintas velocidades, pero esto no puede constituir un argumento sobre un hecho biológico. Usamos nuestro cerebro, y mucho. Seguramente, cuanto más lo usemos, mejor.

“Personas inteligentes, y a la vez felices, es la cosa mas rara que he visto.” – Ernest Hemingway, escritor y Premio Nobel de Literatura (1899-1961).

Hemingway, que se arrebató la vida en 1961, sabía bien de ambas cosas: de inteligencia… y de infelicidad. A pesar de sobrevivir a dos guerras mundiales y a la Gran Depresión, a pesar de haber tenido 4 esposas y un incontable número de fallidas relaciones amorosas, ni todo eso ni su gran cerebro le ayudó a descubrir como ser feliz.

Los índices de suicidio, de encarcelamiento y de problemas emocionales es mucho mas alto entre las personas de gran inteligencia que entre los que se engloban dentro de la media. Muchos son social, laboral y emocionalmente un completo desastre.

La sociedad occidental no está preparada para albergar (ni dar alas) a niños y adultos inteligentes, de la misma manera que lo hace sobre atletas o figuras del deporte. Si bien es cierto que algunas figuras excepcionalmente brillantes como Albert Einstein si han sido reconocidas, también lo es que tenemos a muchísima gente extremadamente inteligente trabajando en ocupaciones que están consideradas entre las peores, y muchas más en las que su vida personal es un completo desastre, tal y como se podría corroborar echando un vistazo a la lista de miembros de Mensa (el club de los más inteligentes del Planeta).

Los sistemas de educación en países cuyo interés principal es la acumulación de riqueza promueven la imagen de héroes de película, de guerra y del deporte, pero no del desarrollo intelectual. Las personas super inteligentes tienen los conocimientos, pero muy pocos alcanzan lo más alto de la escala social y profesional.

¿Por qué?

A nuestros hijos se les educa a través de cuatro pilares: el intelectual, el físico, el emocional (psicológico) y el social. En las aulas y en la calle con los amigos, los chicos más listos tienden a ser excluidos por otros niños de muchas actividades: sencillamente no se cuenta con ellos. Son “los raros”, “los geeks”, los inadaptados sociales. Dicho de otra forma: no se pueden desarrollar socialmente tan bien como lo hacen intelectual o incluso físicamente, porque no tienen la oportunidad de hacerlo.

Su desarrollo emocional también se queda atrás con respecto al de una “persona normal”, al no enfrentarse en su vida con una serie de situaciones y vivencias con las que si se suelen topar el resto de personas (el trato con los amigos, las primeras relaciones de pareja, discusiones, problemas, alegrías, etc…)

Por si esto fuera poco además los adultos (sus propios padres y educadores) tienden a creer que los chicos inteligentes pueden hacer frente a cualquier cosa o problema porque son superiores intelectualmente. Esto incluye, inevitablemente, situaciones donde los chicos inteligentes no tienen ni conocimientos ni habilidades en las que apoyarse. No les queda otra que pasar solos los tiempos difíciles.

Como resultado tenemos a un buen número de personas de gran inteligencia, pero cuyo desarrollo social ha progresado mucho más despacio que el del resto de personas, y que por ende tienen serios problemas al intentar hacer frente a algunas situaciones estresantes de la vida, sobre los que el resto si saben lidiar de mejor manera. No debería ser, por lo tanto, una sorpresa que la inmensa mayoría de los reclusos de las cárceles sean personas social y emocionalmente subdesarrolladas o “analfabetas”, y que además un gran porcentaje de ellos estén intelectualmente por encima de lo normal.

Esto podría cambiar en el siglo XXI, a medida que los “geeks” están ganando reconocimiento como personas de gran potencial, y están siendo modelos a seguir para la sociedad (especialmente a raíz de que muchos de los que hoy día hacen gran fortuna se dediquen precisamente al mundo de la alta tecnología). Los Geeks, por lo tanto, puede que acaben siendo más aceptados socialmente ahora que en el pasado, pero no servirá de nada a menos que reciban más ayuda con su desarrollo social y emocional, sin lo cual la mayoría estarán destinados a ser infelices hasta que no logren la misma madurez que el resto de adultos.

Con todo esto, las personas de gran inteligencia, sean niños o adultos, todavía siguen siendo excluidos socialmente en muchas situaciones… siguen siendo prejuzgados, incluso en habilidades tales como la de ser buenos compañeros, parejas, amantes y padres.

Y finalmente otro de los problemas para alcanzar la felicidad que tienen las personas inteligentes es que suelen percibir y reflexionar con mayor intensidad sobre las tragedias y tristezas del mundo en el que viven. Son mas consciente de las desgracias que les rodean, de las injusticias, de la tragedia del Ser Humano, y de sus propias miserias y carencias.

“Despedido por negarse a desinstalar linux…de su propio ordenador. Si, así como lo lees. Le ha ocurrido a un buen amigo mio, padre de familia que se encontraba en situación de desempleo desde hace medio año y que ahora, tras encontrar trabajo y cuando parecía que las cosas le empezaban a marchar bien, de buenas a primeras se encuentra otra vez de patitas en la calle.

Hace cosa de un mes le hicieron una entrevista de trabajo en la empresa X (Prefiero no citar el nombre para evitarme marrones legales o incluso personales.) Parece que la entrevista fue bien así que unos días después le llamaron para comunicarle que se iba a incorporar a la plantilla. Y no me extraña porque el tío está muy preparado, si no fuera por la actual situación económica y la mala suerte que parece le acompaña en los últimos tiempos.

Sigo poniéndos en antecedentes. En la entrevista, una de las cosas que le dejaron bastante claro es que para el puesto resultaba requisito indispensable disponer de vehículo propio.. hasta aquí todo muy normal, en muchos sitios te lo piden. Pero es que también le exigían disponer de un ordenador portátil por aquello de que se iba a pasar medio mes viajando y recopilando información y el otro medio mes en la oficina. A mi me parece que lo más normal en estos casos es que la empresa te facilite el equipo informático. ¿No? Total, hoy en día por cuatro duros tienes un buen portátil y no creo que para la empresa suponga un gasto exagerado. Pero en fin, parece que mi amigo no le dio importancia a ese detalle y pasó por el aro, un trabajo es un trabajo y tal y como está el panorama tampoco se puede ser demasiado tiquismiquis.

Bueno, pues se incorporó a la empresa y después de casi medio mes llendo de aquí para allá con un compañero por varias provincias, aprendiendo el oficio y cumpliendo como un campeón con lo que le encomendaban el problema le ha venido el primer día de oficina.

Resulta que el jefe ha aparecido a media mañana y al acercarse a saludarlo se ha fijado en la pantalla de su portátil y le ha preguntado que por qué eran tan raros sus iconos. Mi amigo inocentemente le ha contestado que eso era porque tenía instalado “Ubuntu”, pero enseguida se ha dado cuenta que algo iba mal porque su interlocutor ha reaccionado a ese “palabro” igualito, igualito que si le hubiera dicho “Melacomes”.

Parece que la cosa quedó ahí pero a la hora o así de ocurrir esto el jefe le ha llamado a su despacho y adivina qué.. Resulta que ha llamado por teléfono a su hijo de 15 años para que le explique mejor que es eso de Ubuntu y, una de dos, o lo desinstala o la van a tener gorda. Según su hijo eso no es fiable, seguro ni estable y no piensa consentir que los datos de su empresa se gestionen con eso. Le ha dicho que se descargue del emule el Windows (Pobres incautos, ¿Pensabais que le iba a pagar una licencia legal si ni siquiera le puso un portátil?) y que trabaje con el como todo hijo de vecino, que eso si es un sistema operativo serio y contrastado en todo el mundo. Claro, mi amigo un poco más alarmado y a la vista del cariz que estaban tomando las cosas ha intentado tranquilizarle y volver a explicar de buenas maneras que no pasaba nada y que blah blah blah.. pero el tío lo ha interpretado como que ponía en duda la palabra de su hijo, que según él es un lumbreras en el instituto, le ha salido con que iba de listo por la vida y fin de la conversación.. a la puta calle.

A mi sinceramente me parece surrealista e indignante que algo así pueda ocurrir en España. Podría haber entendido el despido si el ordenador no fuera de su propiedad, si mi amigo por ejemplo hubiera decidido instalar y utilizar Linux en un ordenador de la empresa solo porque le salía de sus santos cojones y encima ponerse gallito, cabezón y negarse a usar Windows. Uno obviamente no puede ir por libre y hacer lo que le de la gana en el trabajo o con propiedades ajenas, especialmente en según que puestos de trabajo. Generalmente tienes que adaptarte a ciertas cosas que suelen venir impuestas implícitamente o explícitamente con el puesto, como unos horarios, una determinada manera de vestir, unos métodos de trabajo concretos, etc.. Esto es así y no hay más vuelta de hoja, si no lo haces te vas a la calle, normal.

Que gente y que país.. !Joder!”

Fuente: http://www.xeduced.com/2009/08/26/despedido-por-negarse-a-desinstalar-linux/

En tiempos de crisis, podemos ser facilmente engañados por supuestas empresas que ofrecen trabajos con buena paga y pocas horas de trabajo, a continuación les dejo un video que habla sobre estas empresas, si estas desempleado esto te puede ser util:

Fuente: HazmeelChingadoFavor

Señala la OCDE rezago de Telmex en internet.
Reflejan bajas velocidades la degradación de equipos de ADSL, dice el organismo.
De acuerdo con el ultimo comparativo de telecomunicaciones de la organización para la cooperacion y el desarollo económico OCDE, Telefonos de México es el operador dominante, entre los que existen en los países miembros del organismo, que menores velocidades de internet ofrece.
”Las bajas velocidades de Telmex reflejan la degradacion de los viejos equipos de ADSL frente al avance de las nuevas tecnologias y la fibra óptica”, destaca el análisis.
Pero las cableras no tienen elementos para presumir un mejor servicio que Telmex, asegura Carlos Silva, consultor en telecomunicaciones y miembro del instituto del Derecho de las telecomunicaciones, ”Estamos tan atrasados que mejorar las condiciones un poquito por arriba de Telmex, que es lo que hacen los cableros, tampoco nos acerca a los niveles deseables internacionalmente”, destaca el consultor.
El mayor problema que le genera al pais el tener un internet lento y escaso es la pérdida de oportunidad de crecimiento, coincide Silva con Alejandro Ibarra, investigador del Tecnológico de Monterrey.

Un vocero de Telmex declaró que las velocidades ofrecidas en México son similares a los países donde no hay convergencia plena, o sea donde el operador tradicional de telecomunicaciones no ofrece televición.
”Uno puede observar que aparentemente los cableros ofrecen ”mayores anchos de banda”, sin embargo cuando se monitorea el desempeño del servicio uno encuetra una gran variabilidad en la calidad, dependiendo de la hora del dia, destacó.
”Profeco no tiene estadísticas de quejas por servicio de internet si no por operador telefónico o empresa”, fue el comentario de un empleado de esta procuraduria.

Jodido internet.

Luego de las grasas, el alcohol es la sustancia que más calorías aporta. Sin embargo, un consumo moderado (como todo) puede tener resultados positivos. Estudios recientes han demostrado que puede ser un excelente antioxidante y que ayuda a prevenir la osteoporosis y enfermedades inflamatorias.

USi sólo buscas cuidar un poco la figura, un vaso de cerveza fresca no te hará daño. Obviamente, no olvides también que el agua es muy importante.

¡Salud!